北欧雑貨と食器のお店 APILAのブログ

こんにちは、店長のAkaneです。

GWも終わってしまいましたね。

どこかご旅行に行かれた方もいらっしゃるのでしょうか。

私は生憎ずっと仕事で、むしろ忙しいGWでした

一昨日は母の日でしたね。

朝からレモンケーキとチョコナッツクッキーを焼いて、旦那さんの

おばぁちゃんとお母さんにお花と一緒に渡して来ました。

喜んでもらえたのでよかったです。

レモンケーキはバターの代わりにココナッツオイルを使っている、すごく

フワフワで軽い口当たりのもの。

定番で美味しいので、誰かにプレゼントする時はよく作ります。

チョコナッツクッキーはスノーボールのチョコ入りバージョン。

砂糖不使用で、チョコと粉糖の甘さのみなので、何個でも食べられちゃいます。

チョコとナッツの組み合わせで美味しくないわけがないですよね

私の北海道の母にはまだ何もプレゼントできていないので、また何かお菓子を

作って贈ろうかなと思っています



こちらはGW中に作った、イチゴのレアチーズケーキ。

何度も作っているお気に入りのレシピのものなのですが、今回は12cmの型を

使って、高さを出してみました。

レアチーズにヨーグルトを混ぜているので、そこまで濃厚じゃなく爽やかな味わい



カットしたらこんな感じ。

濃い珈琲との相性も抜群でした

今回はシックな茶色繋がりでARABIAのKatrilliとGustavsbergのSPISARIBBを

使用。　ぜひチェックして下さいね。









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